Julie Deramond, Christine Fèvre-Pernet. Le grand spectacle culinaire. Quand le geste est sublimé par la communication. Stengel, Kilien.
Les gestes culinaires : mise en scène de savoir-faire. Kilien Stengel (dir.), L'Harmattan, pp.23-48, 2017, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-11085-1.
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