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Le grand spectacle culinaire. Quand le geste est sublimé par la communication

Julie Deramond 1 Christine Fèvre-Pernet 2
1 CNELIAS - Centre Norbert Elias
2 CEREP - Centre d'Etude et de Recherche sur les Emplois et la Professionnalisation - EA 4692
Mots-clés : Cuisine − Et les médias Cuisine − Technique Cuisine − Aspect social
Document type :
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Complete list of metadata
https://hal.univ-reims.fr/hal-02176833
Contributor : Bu De Reims Champagne-Ardenne <>
Submitted on : Monday, July 8, 2019 - 2:27:18 PM
Last modification on : Tuesday, December 8, 2020 - 3:31:12 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02176833, version 1

Collections

URCA | CEREP | MSH-URCA | UNIV-AVIGNON | EHESS | UNIV-AMU | CNRS | CNE

Citation

Julie Deramond, Christine Fèvre-Pernet. Le grand spectacle culinaire. Quand le geste est sublimé par la communication. Stengel, Kilien. Les gestes culinaires : mise en scène de savoir-faire. Kilien Stengel (dir.), L'Harmattan, pp.23-48, 2017, Questions alimentaires et gastronomiques, 978-2-343-11085-1. ⟨hal-02176833⟩

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