Se pencher sur les enjeux économiques de l’étiquetage des vins à travers le temps nécessite de considérer que l’étiquette et son contenu sont depuis le 20e siècle encadrés strictement par les pouvoirs publics. Ainsi, une césure peut être opérée entre l’action du législateur sur le consommateur en tant qu’agent économique par le biais de l’étiquette d’une part, l’angle devant être ici microéconomique et d’autre part l’étude des considérations économiques qui ont, semble-t-il, présidé à l’évolution du droit de l’étiquetage, l’angle d’approche devant cette fois être méso voire macroéconomique. Or, la logique de ces deux points de vue paraît ambivalente.