Temperature Dependence of CO2 and Ethanol Diffusion in Champagne Wines: A Joint Molecular Dynamics and 13C NMR Study - Université de Reims Champagne-Ardenne
Chapitre D'ouvrage Année : 2015

Temperature Dependence of CO2 and Ethanol Diffusion in Champagne Wines: A Joint Molecular Dynamics and 13C NMR Study

Domaines

Chimie théorique et/ou physique

Jean-Marc Nuzillard  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-reims.fr/hal-01905016

Soumis le : jeudi 25 octobre 2018-15:07:31

Dernière modification le : mercredi 11 septembre 2024-03:11:39

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01905016 , version 1 (25-10-2018)

Identifiants

Citer

David Bonhommeau, Alexandre Perret, Jean-Marc Nuzillard, Clara Cilindre, Thibaud Cours, et al.. Temperature Dependence of CO2 and Ethanol Diffusion in Champagne Wines: A Joint Molecular Dynamics and 13C NMR Study. Advances in Wine Research, 1203, American Chemical Society, pp.69-83, 2015, ACS Symposium Series, 9780841230101. ⟨10.1021/bk-2015-1203.ch005⟩. ⟨hal-01905016⟩

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